夏はナス

ということで、「ナスと鶏ひき肉の煮びたし」をこさえてみました。

２人前材料：ナス３本、鶏ひき肉１００ｇ、大葉とミョウガ適宜、みりん、醤油、塩、だし、油

１）フライパンに油大さじ１を熱し、半分に切ったナスを両面軽く焦げ目がつくまで焼きます。
２）鍋にひき肉と醤油、みりん各小さじ２を加えて炒ります。ここにダシ１カップ、みりん、醤油各小さじ２、塩一つまみを入れて煮立てナスを加えてひと煮たちさせます。
３）器に盛り付け、千切りにしたミョウガと大葉を乗せて出来上がり。

ナスの皮を縞目に剥くとより見栄えがよろしおます。
ミョウガが苦手な人は千切りにしたショウガをどうぞ。